微波滅菌烘干的原理：

微波輻射是一種高頻電磁波，其頻率比一般的射頻電磁波（300mhz~3000mhz）高得很多倍。當(dāng)它照射到物體上時(shí)，一部分能量被吸收；另一部分能量以電磁波的形式向外傳播；在傳播過程中由于物體的不同吸收和反射情況而產(chǎn)生熱量并轉(zhuǎn)化為熱能。這種由內(nèi)而外的熱傳導(dǎo)過程稱為"對(duì)流"，由此而產(chǎn)生的溫度變化稱為"傳導(dǎo)"。當(dāng)微波爐內(nèi)的水分子吸收了足夠的微波后就會(huì)產(chǎn)生劇烈的對(duì)流運(yùn)動(dòng)-這就是所謂的"沸騰效應(yīng)"，這時(shí)水分子的振動(dòng)加劇了相互之間的摩擦從而產(chǎn)生了大量的熱量。

水分子之間以及水分子與水分子之間的摩擦使它們彼此間發(fā)生碰撞并導(dǎo)致能量的轉(zhuǎn)移與傳遞，這便導(dǎo)致了分子的快速運(yùn)動(dòng)和水分的蒸發(fā)-這就是加熱的原理。