冰醋酸，也叫醋酸、乙酸，化學(xué)式CH₃COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.7℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。

用途：
- 醋酸被廣泛用作食品添加劑，用于制作調(diào)味品、飲料、沙拉醬等。
- 它也是制造某些塑料、纖維、橡膠等化工原料的重要物質(zhì)。
- 在實(shí)驗(yàn)室中，醋酸常用于化學(xué)分析和合成反應(yīng)中。