水飛薊（學名：Silybum marianum  (L.) Gaertn.）是菊科，水飛薊屬一年生或二年生草本植物，高可達1.2米。莖直立，有條棱，極少不分枝，葉片兩面同色，綠色，有白色花斑，質地薄，頭狀花序較大，總苞片中外層寬匙形，橢圓形、長菱形至披針形，苞片無毛，中外層苞片質地堅硬，革質。小花紅紫色，少有白色，花絲短而寬，瘦果壓扁，冠毛多層，剛毛狀，白色，5-10月開花結果。