西門塔爾牛 原產(chǎn)于瑞士西部阿爾卑斯山區(qū)，西門原文是瑞士的一個(gè)地名，塔爾是山谷之意。意即原產(chǎn)于西門山谷的牛。原為役用品種，因社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，培育方向不同，經(jīng)過長期 該品種自19世紀(jì)中期瑞士開始向歐洲鄰近國家輸出，現(xiàn)在已分布到世界75個(gè)國家。如今的西門塔爾牛成為世界第二大品種，總頭數(shù)4000多萬頭，其頭數(shù)僅少于荷斯坦奶牛，是肉牛中的品種。自20世紀(jì)60年代末引入北美后，被育成肉用品種，豐富了遺傳特性，得到廣泛的推廣應(yīng)用。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種，此品種被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進(jìn)肉牛品種始于20世紀(jì)初，但大部分都是新中國成立后才引進(jìn)的。世界上許多國家也都引進(jìn)西門塔爾牛在本國選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛，并冠以該國國名而命名。
