碳酸氫鈣是一種無(wú)機(jī)酸式鹽。易溶于水，化學(xué)式Ca(HCO₃)₂，相對(duì)分子質(zhì)量162.06，碳酸氫鈣可以由碳酸氫鈉和易溶于水的鈣鹽反應(yīng)得到。碳酸氫鈣在0攝氏度以下比較穩(wěn)定；常溫下易分解，得到碳酸鈣固體。

磷酸氫鈣，白色單斜晶系結(jié)晶性粉末，無(wú)臭無(wú)味。通常以二水合物（其化學(xué)式為 CaHPO4 · 2H2O ）的形式存在，在空氣中穩(wěn)定，加熱至75℃開(kāi)始失去結(jié)晶水成為無(wú)水物，高溫則變?yōu)榻沽姿猁}。易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

1.作強(qiáng)化劑(補(bǔ)充鈣)和膨松劑，用于發(fā)酵面制品，按生產(chǎn)需要適量使用。

2.作為食品飼料添加劑，以補(bǔ)充禽畜飼料中的磷、鈣元素。

3.食品工業(yè)用作疏松劑，用于餅干、代乳品，使用量按正常生產(chǎn)需要。還用作面包制造用酵母培養(yǎng)劑。也用作面團(tuán)改良劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑�？捎米髯黠暳咸砑觿�，以補(bǔ)充禽、畜飼料中的磷、鈣元素。

4.用作家禽的輔助飼料，能促使飼料消化，使家禽體重增加，以增加產(chǎn)肉量、產(chǎn)乳量、產(chǎn)蛋量，同時(shí)還可治療牲畜的佝僂病、軟骨病、貧血癥等。

5.用作分析試劑、塑料穩(wěn)定劑、食品和飼料添加劑，還用于玻璃工業(yè)。

應(yīng)放置室內(nèi)陰涼干燥處，避免日曬雨淋。