。 1.3 繁殖性能 西門塔爾的繁殖性能良好，母牛最早在10月齡即可發(fā)情，但是這時(shí)不宜配種，等到體重達(dá)到成牛母牛體重的70%左右再參與配種。經(jīng)產(chǎn)母牛一般在產(chǎn)后2～6個(gè)月可再次發(fā)情配種，產(chǎn)奶量可達(dá)到4000kg以上。正常情況下，西門塔爾母牛一生可產(chǎn)8-15胎，難產(chǎn)率較低，但是如果飼養(yǎng)管理不當(dāng)，極易引起西門塔爾牛的繁殖性能下降。 1.4 產(chǎn)肉性能 西門塔爾牛的體格大、生長(zhǎng)速度快、脂肪含量少、肌肉多，尤其是腿部的肌肉發(fā)達(dá)，胴體瘦肉率高。西門塔爾牛在早期的生長(zhǎng)速度快，其公犢在6月斷奶時(shí)體重即可達(dá)到200 kg以上，一般經(jīng)過(guò)10個(gè)月的育肥便可出欄，在飼養(yǎng)管理水平良好的情況下，西門塔爾牛的平均日增重可達(dá)到1. 5-2 kg，在12月齡時(shí)可達(dá)到500-550 kg。與地方品種相比，日增重要高的多。 另外，該品種的牛其肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)的含量可高達(dá)8%-9.5%，人食用后的消化率也較高。其礦物質(zhì)的含量為豬肉的2倍以上。西門塔爾牛的牛肉等級(jí)要明顯的高于普通牛肉，其肉色鮮紅、紋理細(xì)致、大理石花紋適中，脂肪的顏色為白色或帶淡黃色，并且脂肪的質(zhì)地有較高的硬度，胴體體表脂肪的覆蓋率可達(dá)到100%，這是普通牛肉很難達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。 2、西門塔爾牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn) 2.1 西門塔爾牛種公牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn) 種