。 1.3 繁殖性能 西門塔爾的繁殖性能良好，母牛最早在10月齡即可發(fā)情，但是這時不宜配種，等到體重達到成牛母牛體重的70%左右再參與配種。經產母牛一般在產后2～6個月可再次發(fā)情配種，產奶量可達到4000kg以上。正常情況下，西門塔爾母牛一生可產8-15胎，難產率較低，但是如果飼養(yǎng)管理不當，極易引起西門塔爾牛的繁殖性能下降。 1.4 產肉性能 西門塔爾牛的體格大、生長速度快、脂肪含量少、肌肉多，尤其是腿部的肌肉發(fā)達，胴體瘦肉率高。西門塔爾牛在早期的生長速度快，其公犢在6月斷奶時體重即可達到200 kg以上，一般經過10個月的育肥便可出欄，在飼養(yǎng)管理水平良好的情況下，西門塔爾牛的平均日增重可達到1. 5-2 kg，在12月齡時可達到500-550 kg。與地方品種相比，日增重要高的多。 另外，該品種的牛其肉的營養(yǎng)價值較高，蛋白質的含量可高達8%-9.5%，人食用后的消化率也較高。其礦物質的含量為豬肉的2倍以上。西門塔爾牛的牛肉等級要明顯的高于普通牛肉，其肉色鮮紅、紋理細致、大理石花紋適中，脂肪的顏色為白色或帶淡黃色，并且脂肪的質地有較高的硬度，胴體體表脂肪的覆蓋率可達到100%，這是普通牛肉很難達到的標準。 2、西門塔爾牛的飼養(yǎng)管理要點 2.1 西門塔爾牛種公牛的飼養(yǎng)管理要點 種