珍世味金領鮮是新一代增鮮產(chǎn)品，其富含小分子肽，耐長時間高溫煮制、滲透力強入味好，不會帶來味精口干感，比普通雞精更穩(wěn)定，賦予菜品穩(wěn)定的自然鮮。

珍世味金領鮮雞精，廣泛應用于各式肉制品、速凍調理、休閑小食品、醬腌菜、火鍋調料及餐飲各式菜肴湯類等需要自然鮮味的食品，尤其是提升產(chǎn)品品質、增強鮮味汁感，賦予產(chǎn)品穩(wěn)定自然鮮，增強食欲、促進飯店菜品與工廠產(chǎn)品銷售。

產(chǎn)品優(yōu)勢

1、相比其它雞精和味精，珍世味金領鮮的鮮味持久綿長；

2、珍世味金領鮮富含小分子肽，滲透性強，入味好，適用多種場景；

3、耐高低溫，能夠提升了肉制品鮮甜味、肉感、汁感；

4、掩蓋不良風味：如乙基麥芽酚等焦香味、抑制餃子肉餡返腥；

5、提升辣椒、黑胡椒等辣味香辛料的爆發(fā)感。

6、在1斤菜品（或湯料）中加入5~8克珍世味金領鮮，入味好、鮮味自然，耐長時間高溫煮。珍世味金領鮮雞精介紹：——鮮味持久，穩(wěn)定1、含鮮味肽的雞精中肽分子量更小，滲透力更強：本產(chǎn)品采用安全的雞肉原料，經(jīng)自有生物酶技術，酶解成小分子鮮味物質，分子量更小，更容易滲透產(chǎn)品中心；

2、珍世味金領鮮鮮味持久，穩(wěn)定：鮮度是普通雞精的2倍。珍世味金領鮮雞精的特點：

1、有效增強配方中香辛料產(chǎn)品的風味——麻辣食品和川菜首選！

2、穩(wěn)定性好，耐高低溫，耐酸堿——復合湯汁、酸菜魚調料及鹵水、粉面濃湯、冷凍食品、高低溫肉制品等需要反復加熱及酸堿環(huán)境復雜工藝食品中效果突出。

3、鮮味飽滿，增加肉味效果好——在醬料、火鍋底料，小龍蝦料等產(chǎn)品中效果顯著。

珍世味金領鮮雞精相比普通雞精產(chǎn)品的優(yōu)勢領域：

1、相比普通雞精鮮味在口腔中的留鮮時間延長至少1/3，達到52秒，鮮味更持久。——人類對鮮味的需求是需要錦上添花的！

2、更加耐高溫：油炸340度和高溫滅菌121度下仍保持鮮度不流失——更適合火鍋、鹵水、湯料、油炸和蒸煮食品！

3、抗發(fā)酵磷酸脂肪酶強：——更適合醬料醬汁類產(chǎn)品。

4、耐酸性好——適合泡椒類（如泡椒鳳爪）、醋類食品（酸湯、酸菜魚類）、發(fā)酵腌制類食品。珍世味金領鮮鮮味呈現(xiàn)不受PH值影響。

5、耐冷凍性好——適合冷凍食品及低溫肉制品。

6、添加量相等，效果約為普通雞精的200%，性價比高，品質又升級。