基本信息​

​CAS號(hào)​：110-17-8

​化學(xué)名稱​：(E)-丁烯二酸（反式）

​分子式​：C₄H₄O₄

​分子量​：116.07 g/mol

​E編碼​（食品添加劑）：E297

物理化學(xué)性質(zhì)​

​性質(zhì)​ ​數(shù)據(jù)/描述​

​外觀​ 白色結(jié)晶粉末或顆粒

​氣味​ 無味或微酸味

​熔點(diǎn)​ 286-302°C（分解）

​密度​ 1.635 g/cm³ (20°C)

​pH值（1%溶液）​​ ~3.0（弱酸性）

​穩(wěn)定性​ 常溫穩(wěn)定，高溫分解（>230°C）

主要用途​

​​（1）食品工業(yè)​

​酸味劑​：飲料、果凍、糖果

​防腐劑​：抑制霉菌（pH調(diào)節(jié)至<4.0）

​膨松劑​：與碳酸氫鈉復(fù)配用于烘焙食品

​​（2）化工合成​

​不飽和聚酯樹脂（UPR）​​：增強(qiáng)材料（玻璃鋼、涂料）

​L-蘋果酸前體​：生物發(fā)酵法生產(chǎn)醫(yī)藥/食品級(jí)蘋果酸

​​（3）其他領(lǐng)域​

​飼料酸化劑​：提高畜禽消化率（替代抗生素）

​電鍍液添加劑​：金屬表面處理（提高鍍層均勻性）

安全性​

​​（1）健康危害​

​吸入​：粉塵可能刺激呼吸道（TLV 10 mg/m³）

​皮膚接觸​：輕微刺激（無需特殊防護(hù)，清水沖洗即可）

​眼睛接觸​：可能引起短暫不適（沖洗15分鐘）

​口服毒性​：LD₅₀（大鼠）>10,000 mg/kg（實(shí)際無毒）

​​（2）環(huán)境安全性​

可生物降解，無生物蓄積性

對水生生物低毒（EC₅₀ >100 mg/L）

​​（3）防護(hù)措施​

​操作防護(hù)​：防塵口罩（N95）、護(hù)目鏡（接觸粉末時(shí)）

​儲(chǔ)存要求​：密封防潮，遠(yuǎn)離強(qiáng)氧化劑（如過氧化物）

應(yīng)急處理​

​泄漏處理​：用干燥砂土吸附，收集后按普通廢物處置

​火災(zāi)撲救​：用水、泡沫、二氧化碳滅火器（高溫分解產(chǎn)生CO₂）