駱駝奶，顧名思義，即駱駝所產(chǎn)下的奶。駱駝奶因奶源稀少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的動(dòng)物乳制品，被稱為沙漠中的“軟白金”。

駱駝奶富含人體所需的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、鐵、維生素 B 和相比其他動(dòng)物蛋白類食品，駱駝奶的蛋白質(zhì)具有較高的優(yōu)越性。駱駝奶蛋白質(zhì)主要包括酪蛋白和乳清蛋白。

在乳清蛋白中還含有大量的溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶和免疫球蛋白等各種保護(hù)性蛋白質(zhì)，具有很高的生物學(xué)價(jià)值。

駱駝乳中不含或含少量的過(guò)敏性蛋白：β-乳球蛋白，這種蛋白質(zhì)不易被人體消化，是部分人群的過(guò)敏源，飲用駱駝乳不易導(dǎo)致過(guò)敏。

駱駝乳中的蛋白不僅含量豐富，也容易被人體消化吸收。消化率高達(dá)97%～98%，可有效補(bǔ)充人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，并使得蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)在人體內(nèi)得到高度的利用與吸收。天然類胰島素，可有效補(bǔ)充人類對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)元素的需求。

其中富含大量可被人體高效吸收利用的乳鈣，駝奶中鈣的含量為154.57-186.87 毫克/100 克，是人體容易吸收的鈣源之一。其中富含的維生素 D 也可促進(jìn)鈣在腸內(nèi)的吸收。