0濟(jì)南環(huán)亞制冷； 食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點(diǎn)的低溫環(huán)境條件下，對(duì)食品進(jìn)行貯藏。冷藏是通過(guò)抑制微生物及酶類的活動(dòng)和降低食品基質(zhì)中的活性，來(lái)防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冷藏是目前效果較好、價(jià)格較低、保鮮時(shí)間校長(zhǎng)、最普遍采用的食品貯藏方法。 動(dòng)物性食品，如禽、畜、魚(yú)等在貯藏時(shí)很容易被細(xì)菌污染，細(xì)菌并很快繁殖，從而造成食品的腐敗。但是微生物的繁殖和酶活性的發(fā)揮，都需要適當(dāng)?shù)臏囟群退�分條件；環(huán)境不適宜，微生物就會(huì)停止繁殖甚至死亡，酶也會(huì)喪失催化能力，甚至被破壞。把動(dòng)物性食品放在低溫條件下就可抑制微生物的繁殖和酶對(duì)食品的作用，可以貯藏較長(zhǎng)時(shí)間而不會(huì)腐敗變質(zhì)。 對(duì)于植物性食品，腐敗的原因是呼吸的作用。水果、蔬菜在采摘后雖然不能繼續(xù)生長(zhǎng)，但它們?nèi)允且粋�(gè)有機(jī)體，仍然有生命，有呼吸作用。低溫能夠減弱果蔬食品的呼吸作用，延長(zhǎng)它們的貯藏期限。但溫度不能過(guò)低，否則會(huì)引起植物性食品的生理病害，甚至凍死。因此植物性食品冷藏溫度應(yīng)該選擇接近其冰點(diǎn)但又不致使植物發(fā)生凍死現(xiàn)象為宜。 專注 濟(jì)南食品冷藏庫(kù) 濟(jì)南水餃面點(diǎn)冷藏庫(kù) 濟(jì)南大中小型冷藏庫(kù)安裝