建設(shè)--濟(jì)南環(huán)亞制冷，小型冷庫(kù)的使用事項(xiàng)；（1）小型冷庫(kù)的溫度及食物的存放每天定期檢查記錄冷庫(kù)溫度變化情況，確保冷藏庫(kù)溫度在0℃~10℃，冷凍庫(kù)沮度在一15℃以下。冷藏食物要按不同的冷藏要求分別放人不同庫(kù)溫的冷庫(kù)內(nèi)。有的冷庫(kù)設(shè)置兩道門.即首先進(jìn)人預(yù)進(jìn)間，預(yù)進(jìn)間溫度為0℃~10℃，這樣既可使冷庫(kù)與外界有一溫差緩沖地帶，減少開(kāi)門冷耗，又可把預(yù)進(jìn)間用來(lái)儲(chǔ)存果蔬、禽蛋類。為防止串味.有氣味的食品(如魚(yú)蝦等水產(chǎn)品)要加蓋或密閉包裝后進(jìn)人冷庫(kù)。冷藏食品要放在貨架上，不同食品分架存放，防止交叉污染。食品的堆放要留有空隙，便于冷氣流通。特別是在蒸發(fā)器附近要留有一定的空間，不要堆放食品。 (2)庫(kù)門關(guān)嚴(yán) 由于組合式冷庫(kù)與冰箱、冷柜相比庫(kù)門較大，冷量容易損失，一般不宜經(jīng)常開(kāi)關(guān)庫(kù)門，取放食品時(shí)，避免開(kāi)門時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，關(guān)門后一定檢查庫(kù)門是否關(guān)嚴(yán)。 (3)冷凝器的清潔 小型冷庫(kù)通常會(huì)采用外置風(fēng)冷冷凝器，容易導(dǎo)致灰塵堆積，影響冷凝器的散熱。定期清掃冷凝器上的灰塵，保持散熱效果。清潔灰塵時(shí).刷子應(yīng)順著鋁 片換熱器的方向清掃，注意不要影響葉片位置，防止氣流無(wú)法通過(guò)影響散熱。 (4)冷庫(kù)的除霉殺菌和消毒 冷庫(kù)內(nèi)存放的烹飪?cè)隙己胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適合耐低溫的霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。為了保證烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，應(yīng)定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行除霉殺菌和消毒。 （5） 定期除霜 若組合冷庫(kù)采用的制冷方式是直接冷卻式，應(yīng)定期除去冷卻排管表面的霜層，避免霜層過(guò)厚降低制冷效率
